Onze leverancier in Barossa Valley is Bethany, the Schrapel family Vineyards. De eerste Schrapel wijngaard werd in 1853 aangeplant door Johann Gottlob Schrapel, de betovergrootvader van de huidige wijnbouwers Geoff en Rob Schrapel. Zowel Geoff als Rob zijn bevlogen wijnmakers, ze hebben allebei gewerkt in verschillende gerenommeerde Europese wijnstreken waar ze hun kennis en ervaring omtrent wijnbouw en nieuwe technologie hebben opgedaan.
De Bethany Schrapel wijngaarden zijn gesitueerd aan de voet van de Barossa heuvels waar de druiven dagelijks volop zon en s'-avonds de afkoelende bries ontvangen. Hierdoor ontstaat een bijzonder microklimaat waardoor zich in de druiven een mooie balans kan ontwikkelen tussen suikers en zuren zonder dat ze overrijp worden. Deze druiven leveren de mooie, gebalanceerde en smaakvolle wijnen. De Schrapelwijnen kenmerken zich door enorme fruitigheid. Er wordt bij dit bedrijf minimaal gebruik gemaakt van bestrijdingsmiddelen en zowel bij de witte als de rode wijnen wordt houtlagering toegepast teneinde de wijnen complexiteit te geven. In 1992 produceert Bethany een schitterende Shiraz welke in 1994 werd uitgeroepen tot "The Best Shiraz" van de "Australian National Wine Show 1994". Bethany produceert zowel witte (Chardonnay, Semillon, Riesling) als rode wijnen (Shiraz, Grenache, Cabernet-merlot)